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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水 
浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，
盖上 
锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。