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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。