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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱  
段翻炒  1分钟左右。  再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入
少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。