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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒 均匀，加

入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。