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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干 的时 候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。