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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。