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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。