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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老
抽、蚝 油
翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。