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水失败

　　
做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，

放 入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。