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　　做 法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。