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　　做法 ：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。