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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞

出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。