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做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎

至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。