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　　做 法：春 
笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。