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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住


春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。