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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅 盖大火煮  开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。