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　　做法  ：春笋切成 片后加 少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，  放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加 入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。