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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火 。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。