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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐
捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。