黄色三 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，  翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。