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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍
 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。