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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋， 盖 上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。