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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。