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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油 翻 

炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。