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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
 炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅
盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅 盖焖。