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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。