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猫记
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　　做法：春笋
 切成片后 加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水

快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。