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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片 ，葱 切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。