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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁 时盖上锅盖焖。