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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。