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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。