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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热， 倒入2勺

油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再
加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均


匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  
快熬 干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。