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　　做法：春笋切成片

后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。