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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖 
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。