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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。