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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住  春笋 ， 盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。