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做法：
春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。