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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。