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　　做法： 洗 净 宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成

热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮

好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。