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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。