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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮

沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。