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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。