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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成  段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。