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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。