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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中火 。煮到水 快熬干的时候 加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。