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　　做
法：春笋  切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的

时候 加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。