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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加 入少量清 水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮

开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。