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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即 可品  尝。