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　　做法：春
笋切  成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。