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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍

收汁时盖上锅盖焖。